Torvtak har lange tradisjoner i Norge. Det gamle torvtaket bestod av never som ble lagt lagvis på bordtaket. Stukken torv fra voll eller eng ble lagt oppå, og hadde som funksjon å holde den vanntette neveren på plass.
Dagens moderne bygg krever større sikkerhet. Det er nå utviklet et ekstra robust underlagsbelegg som gir taket full beskyttelse.